¿Cómo se llama el papel resistente a la grasa en EE. UU.?

¿Cómo se llama el papel vegetal en Estados Unidos?

En el mundo culinario existen diversos tipos de papel que se utilizan para distintos fines. Uno de esos papeles es el papel vegetal, que se utiliza mucho para hornear y cocinar. Es una herramienta imprescindible en la cocina, evitando que grasas y aceites se filtren y manchen otras superficies. Si bien el papel vegetal es un término de uso común en muchos países, incluido el Reino Unido, ¿cómo se llama en los Estados Unidos? Profundicemos en este tema y exploremos la terminología utilizada en EE. UU. para el papel vegetal.

Definición de papel vegetal

Antes de profundizar en sus convenciones de nomenclatura en diferentes regiones, comencemos por comprender la naturaleza del papel vegetal. El papel vegetal es un tipo de papel no absorbente y resistente a la grasa y al aceite. Se usa comúnmente para revestir bandejas, recipientes y bandejas para hornear, evitando que los alimentos se peguen a sus superficies y facilitando la limpieza. Este papel está diseñado para soportar altas temperaturas sin descomponerse ni transferir grasa a los productos horneados.

A pesar de su nombre, el papel vegetal no es del todo resistente al aceite y la grasa. Proporciona una barrera que reduce la transferencia de aceites, pero no puede impedirla por completo. Este papel se usa comúnmente para hornear galletas, pasteles y otros pasteles que contienen una cantidad moderada de grasa.

La terminología estadounidense para el papel resistente a la grasa

En los Estados Unidos, el papel vegetal se conoce con varios nombres, según la región y sus términos culinarios específicos. Exploremos algunos de los términos comúnmente utilizados:

1. Papel pergamino:
Uno de los términos más utilizados para referirse al papel vegetal en Estados Unidos es papel pergamino. Está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y se vende en rollos o en hojas precortadas. El papel pergamino se elabora tratando el papel con ácido sulfúrico o cloruro de zinc, lo que lo hace resistente a la grasa y al calor. Este término se utiliza habitualmente tanto en cocinas profesionales como en hogares de todo el país.

2. Papel para hornear:
Otro término comúnmente utilizado para el papel vegetal en los Estados Unidos es papel para hornear. Tiene el mismo propósito que el papel pergamino y, a menudo, se usa indistintamente. El papel de horno está recubierto de silicona para que sea antiadherente y resistente a la grasa. Es ideal para hornear galletas, pasteles y asar verduras.

3. Papel encerado:
Si bien el papel encerado no es exactamente lo mismo que el papel vegetal, a menudo se usa como alternativa en ciertas actividades culinarias en los EE. UU. El papel encerado tiene una fina capa de cera en ambos lados, lo que lo hace resistente a la humedad y antiadherente. Sin embargo, no es adecuado para hornear a altas temperaturas, ya que la cera puede derretirse y transferirse a los alimentos. Por lo tanto, el papel encerado no es un sustituto perfecto del papel vegetal, pero la gente a veces lo utiliza en caso de necesidad.

4. Papel resistente al aceite:
En algunos entornos culinarios especializados, el papel vegetal se conoce como papel resistente al aceite. Este término es menos común en la cocina cotidiana y suele utilizarse en cocinas profesionales, especialmente cuando se trata de grandes cantidades de alimentos grasosos. El papel vegetal cumple las mismas funciones que el papel vegetal y permanece resistente a la grasa durante la cocción y el almacenamiento.

5. Papel antiadherente:
En ciertos casos, el papel vegetal se conoce simplemente como papel antiadherente en los EE. UU. Este término amplio abarca varios tipos de papeles antiadherentes, incluido el papel pergamino y el papel para hornear recubierto de silicona. La atención se centra en las propiedades antiadherentes del papel más que en su resistencia a la grasa. Esta terminología la utilizan más comúnmente los cocineros caseros que no se preocupan por la jerga culinaria específica.

Conclusión

Si bien el término "papel resistente a la grasa" se utiliza comúnmente en muchos países, incluido el Reino Unido, otros términos como "papel pergamino", "papel para hornear", "papel encerado", "papel resistente al aceite" y "papel antiadherente". papel" son más frecuentes en los Estados Unidos. Estos nombres pueden variar según las preferencias regionales y las tradiciones culinarias individuales. Independientemente de su nombre, el papel vegetal sigue desempeñando un papel crucial en las cocinas estadounidenses, ya que proporciona un medio conveniente y eficaz para evitar que la grasa y el aceite estropeen nuestros productos horneados.